Wohlfühlsuppe der Saison: Gerösteter Brokkoli trifft Blumenkohl!

Diese geröstete Blumenkohl-Brokkoli-Suppe vereint den Reichtum und die Tiefe zweier perfekt harmonierender Gemüsesorten. Durch das Rösten von Blumenkohl und Brokkoli vor der Zugabe in die Suppe können sie süße, rauchige Noten entwickeln, die diese Suppe besonders aromatisch und geschmacksintensiv machen.

Dank ihrer cremigen Textur und der gesunden Zutaten ist diese Suppe die ideale Wahl für eine leichte, aber nahrhafte Mahlzeit.

Verfeinern Sie sie mit Gewürzen wie Knoblauch, Thymian und Zitronenabrieb, um ihr Aroma zu intensivieren und eine zusätzliche Frische zu verleihen. Sie ist die perfekte Wahl für kältere Tage, an denen Sie sich mit etwas Warmem, Beruhigendem und Nahrhaftem verwöhnen möchten.

Geröstete Blumenkohl-Brokkoli-Suppe – Rezept

Zubereitung:

1. Blumenkohl und Brokkoli putzen, in kleinere Stücke schneiden, mit Olivenöl-Spray besprühen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Ca. 20 Minuten bei 180°C rösten, bis das Gemüse weich ist.
3. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch kurz andünsten, dann das geröstete Gemüse hinzufügen und mit Brühe (oder Wasser) aufgießen.
4. Weitere ca. 15 Minuten kochen, damit sich die Aromen verbinden, dann mit einem Stabmixer oder im Mixer zu einer glatten Creme pürieren.

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