Herzhaft und wohltuend – Kichererbsen-Eintopf für gemütliche Momente!

Was könnte Kälte und das Bedürfnis nach Geborgenheit besser vertreiben als ein Löffel warmer Eintopf, der aus überzeugenden Zutaten zubereitet wurde?

Kichererbsen sind bei Vegetariern und Veganern nicht ohne Grund so beliebt. Sie liefern pflanzliches Protein sowie verschiedene Vitamine und Mineralstoffe, enthalten weniger Kalorien als Fleisch und bereichern Gerichte mit wertvollen Ballaststoffen. Schon die alten Perser schätzten sie, ebenso wie Römer, Griechen und Ägypter. Mit einer über 7.000 Jahre alten kulinarischen Geschichte.

In diesem sättigenden Eintopf feiern wir die Kichererbse – ergänzt durch Grünkohl, ein Kohlgemüse, das mit seiner feinen, natürlichen Süße den herzhaften Charakter des Gerichts unterstreicht. Die Zugabe von Rigatoni sorgt für ein vertrautes Wohlfühlgefühl und rundet den Eintopf geschmacklich und texturtechnisch harmonisch ab.

Ein Kichererbseneintopf ist somit eine hervorragende Wahl für ein wärmendes Mittagessen oder ein leichtes Abendessen an kalten Tagen.

Kichererbsen-Eintopf – Rezept

Zubereitung:

1. Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen, damit sie schneller garen.
2. Die Zwiebel in Olivenöl etwa 10 Minuten glasig dünsten, anschließend den Knoblauch hinzufügen.
3. Salzen, kurz anschwitzen lassen, dann die Tomaten, die Kichererbsen und die Gemüsebrühe zugeben.
4. Rund 40 Minuten köcheln lassen, anschließend die Pasta und den Grünkohl hinzufügen und weitere etwa 15 Minuten garen.
5. Bei Bedarf etwas zusätzliche Brühe oder Wasser hinzufügen.

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