In 25 Minuten fertig: Einfaches Ofengericht mit Auberginen

Die Vorbereitung ist minimal und die Backzeit beträgt nur rund 20 Minuten. Auberginen gehören nicht unbedingt zu den beliebtesten Gemüsesorten, dabei ist dieses Nachtschattengewächs, das eng mit Tomaten, Paprika und Kartoffeln verwandt ist, absolut unterschätzt. Viele meiden Auberginen wegen ihres leicht bitteren Geschmacks. Dieser lässt sich jedoch ganz einfach reduzieren. Dafür die Aubergine in Scheiben schneiden, salzen und etwa 30 Minuten ruhen lassen. So verliert sie einen Großteil ihrer Bitterstoffe.

Das Ergebnis ist ein unkompliziertes Ofengericht mit viel Geschmack, das sich ideal als nährstoffreiches Mittagessen oder als leichte Abendmahlzeit eignet. Sie können es als Hauptgericht servieren oder als Beilage verwenden. Eines ist sicher: Mit diesem Rezept können Sie bei Ihren Gästen punkten!

Ofengericht mit Auberginen – Rezept

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Auberginenscheiben mit Öl und Gewürzen vermengen, die Mozzarella in Stücke zupfen und darüber verteilen.
3. Alles etwa 20 Minuten im Ofen backen.
4. Die Tomaten in Scheiben schneiden und erst nach dem Backen frisch darübergeben.

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