Veganer Wochenplan: Leckere & ausgewogene Rezepte für 7 Tage

Eine sorgfältig geplante vegane Ernährung kann zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten. Daher ist es nicht überraschend, dass sie immer beliebter wird. Veganer meiden aus ethischen, gesundheitlichen und ökologischen Gründen tierische Produkte. Wenn Sie sich für diese Ernährungsweise entscheiden, ersetzen Sie Fleisch, Eier und Milchprodukte wahrscheinlich durch viele pflanzliche Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und Nüsse.

Die Umstellung ist einfacher, als die meisten denken. Sie setzt jedoch ein gewisses Maß an Wissen über Lebensmittel und Ernährung voraus – sowie eine sorgfältige Planung von Mahlzeiten und Wochenmenüs. Je nach Wissen, Budget und Kochkünsten kann die Einnahme bestimmter Nahrungsergänzungsmittel sinnvoll sein, um sicherzustellen, dass Sie die empfohlene Tagesdosis aller Nährstoffe erhalten, die Ihr Körper benötigt, wie beispielsweise Vitamin B12, Kalzium, Vitamin D, Selen, Jod und Omega-3-Fettsäuren. Lesen Sie mehr über vegane Ernährung, Nahrungsergänzungsmittel und Gesundheit in unserem umfassenden Leitfaden.

Veganes Menü – Speiseplan für sieben Tage

Eine vegane Ernährung kann gesund sein, wenn sie sorgfältig geplant wird. Achten Sie zunächst darauf, alle wichtigen Nährstoffe wie Proteine, Vitamine und Mineralstoffe in ausreichender Menge zu sich zu nehmen. Außerdem ist es wichtig, sich abwechslungsreich zu ernähren und möglichst viele Bio-Lebensmittel in den Speiseplan einzubauen.

Im Folgenden präsentieren wir Ihnen einen einfachen Menüplan für eine Woche mit veganen Mahlzeiten. Dieser Menüplan dient nur als Beispiel und Inspiration und zeigt, wie lecker, abwechslungsreich und gesund ein veganer Speiseplan sein kann! Passen Sie ihn gerne Ihren Möglichkeiten und persönlichen Vorlieben an.

Montag

• Frühstück: Veganes Sandwich mit Tofu, Salat, Tomaten, Kurkuma und geröstetem Paprikaaufstrich, dazu ein Matcha-Latte mit Pflanzenmilch.
• Mittagessen: Glasierter Tofu mit Gemüse
• Abendessen: Cremiger Bulgur mit Kichererbsen

Dienstag

• Frühstück: Granola mit viel Getreide, Nüssen und Früchten
• Mittagessen: Mac & Cheese-Variante
• Abendessen: vegane Pasta mit Linsen-Bolognese-Sauce und Salat nach Wahl

Mittwoch

• Frühstück: Reiscracker mit Rote-Bete-Bohnen-Aufstrich und Kurkuma-Latte
• Mittagessen: Pasta mit Brokkoli-Pesto
• Abendessen: Gefüllte Süßkartoffel mit Quinoa, Kichererbsen und Bohnen

Donnerstag

• Frühstück: Knuspriges, selbst gemachtes Müsli
• Mittagessen: Vegane Seitan-Pasticada
• Abendessen: Mediterrane Buchweizennudeln mit Tomaten

Freitag

• Frühstück: Mini-vegane Tofu-Frittata. Pflanzenmilch-Cappuccino
• Mittagessen: Pasta mit Pistazien-Pesto
• Abendessen: Kohlrabi-Pommes

Samstag

• Frühstück: Polenta mit Tomaten und Frühlingszwiebeln
• Mittagessen: Kräftige Pilzsauce mit Pasta oder Gnocchi
• Abendessen: Vegetarische Sushi-Rollen oder Reisnudeln mit Tofu und Gemüse

Sonntag

• Frühstück: Granola mit Mandeln und Orange
• Mittagessen: Bulgur mit Brokkoli
• Abendessen: Tofu-Bowl mit Quinoa

Denken Sie daran, Ihre Protein- und Gemüsequellen über den Tag verteilt zu variieren, da jede Quelle unterschiedliche Vitamine und Mineralstoffe enthält, die für Ihre Gesundheit wichtig sind.

Vegane Rezepte – unbedingt ausprobieren!

Egal, ob Sie vegan leben oder nicht: Wenn Sie Ihren Wochenplan mit neuen Aromen, Farben und Düften bereichern möchten, sollten Sie die leckeren und gesunden Rezepte aus unserer Gesundheitsecke unbedingt ausprobieren. Wir bereiten täglich neue vegane Rezepte für Sie zu, die Sie vom ersten Bissen an begeistern werden. Viele davon finden Sie in unserer Gesundheitsecke. 

Wo gibt es vegane Lebensmittel und Produkte?

In unserem Webshop finden Sie eine große Auswahl hochwertiger, biologischer und bewährter veganer Produkte zu günstigen Preisen. Wenn Sie lieber durch die Stadt Spazieren als am Computer zu sitzen, besuchen Sie uns doch in unseren Filialen. Eine Liste unserer Standorte finden Sie hier. PS: Wussten Sie schon, dass Sie mit unserem Loyalty-Programm IMMER mindestens 5% Rabatt erhalten? Super, oder? Mehr über unseren Loyalty Club erfahren Sie unter diesem Link: Loyalty Club.

Und zum Schluss noch ein Tipp!

Wenn Sie darüber nachdenken, ganz oder teilweise vegan zu leben, nehmen Sie sich einen Tag pro Woche Zeit, an dem Sie ausschließlich vegan essen. Der „Meatless Monday” ist eine tolle Möglichkeit, in die Welt der pflanzlichen Ernährung einzutauchen. Solche kurzen Ausflüge können dir dabei helfen, einen Speiseplan mit pflanzlichen Gerichten zusammenzustellen, die dir schmecken. So fällt es dir leichter, den Anteil tierischer Produkte in deiner Ernährung mit der Zeit weiter zu reduzieren.

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