Maismehl als natürliche Alternative – gesund, leicht & lecker

Heutzutage erkennen immer mehr Menschen die Bedeutung einer glutenfreien Ernährung – sei es aufgrund von Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit oder aus allgemeiner Vorsicht gegenüber diesem Protein. Maismehl wird bei Menschen, die eine leckere glutenfreie Alternative suchen, die für Abwechslung in der Küche sorgt und eine ausgewogene Ernährung ermöglicht, immer beliebter.

Maismehl – eine reichhaltige Nährstoffquelle

Maismehl deckt nicht nur den Bedarf einer glutenfreien Ernährung, sondern liefert auch eine Fülle von Nährstoffen. Es enthält wichtige Vitamine wie Thiamin (Vitamin B₁) und Folsäure (Vitamin B₉), Mineralstoffe wie Magnesium und Phosphor sowie Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen. Diese Nährstoffe sind gut für die allgemeine Gesundheit und besonders vorteilhaft für eine glutenfreie Ernährung.

Darüber hinaus ist gelbes Maismehl eine außergewöhnlich reichhaltige Zinkquelle. Zink spielt eine Schlüsselrolle bei der Aktivierung von Enzymen, die die Genaktivität in unseren Zellen regulieren. Es stärkt das Immunsystem und fördert die Aktivierung antioxidativer Enzyme, die unsere Zellmembranen sowie DNA und Proteine schützen.

Bereits eine Tasse gelbes Maismehl enthält 2mg Zink, was 25 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Frauen und 18 Prozent für Männer entspricht. Wenn Sie dieses Mehl in Ihre Ernährung aufnehmen, versorgen Sie Ihren Körper außerdem mit einem wichtigen Mineralstoff, der für die Erhaltung seiner Gesundheit und optimale Funktion essenziell ist.

Maismehl ist zudem eine wahre Fundgrube an Beta-Carotin, welches sich positiv auf das Immunsystem auswirkt und die Produktion roter Blutkörperchen steigert.

Ideal für die Kleinsten!

Maismehl erleichtert den Übergang vom Stillen zur Beikost. Der hohe Nährstoffgehalt, das fehlende Gluten, der süße Geschmack in Breiform sowie die Kombinationsmöglichkeiten mit verschiedenen Lebensmitteln – insbesondere mit Obst und Gemüse – machen Maismehl zu einer attraktiven Wahl für Ihr Baby. Es bietet ihm eine leckere Mahlzeit mit gesunden Zutaten. Maismehl ist außerdem wichtig für eine gute Verdauung während der Umstellung von Milch auf weichere, breiartige Nahrung.

Maismehl – Verwendung

Maismehl ist in der Regel gelb, kann je nach Maissorte aber auch weiß sein. Es hat eine feine, geschmeidige Textur, die der von Vollkornmehl ähnelt.

Ein weiterer Vorteil von Maismehl ist seine Vielseitigkeit in der Küche. Es eignet sich für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten, darunter Brot, Gebäck, Pasta, Pfannkuchen und vieles andere mehr. Aufgrund seines neutralen Aromas und seines leichten Geschmacks ist es ein hervorragender Begleiter vieler Gerichte und verleiht ihnen Textur und Dichte.

Maismehl kann auch für alle, die sich neu mit glutenfreier Ernährung beschäftigen, eine wertvolle Zutat sein. Durch die Kombination mit anderen glutenfreien Zutaten lassen sich köstliche Gerichte kreieren, die selbst den Gaumen anspruchsvollster Feinschmecker verwöhnen.

Eine der bekanntesten Verwendungen von Maismehl ist die Zubereitung von Polenta – einem traditionellen Gericht aus grob gemahlenem gelbem Mais. Polenta wird häufig als köstliche Beilage serviert, eignet sich aber ebenso gut als sättigendes Hauptgericht. Die Begriffe „Grits“ und „Polenta“ werden dabei oft gleichgesetzt, obwohl es Unterschiede gibt: Maisgrieß ist eine Zutat, die in Polenta und vielen Backwaren Verwendung findet, während Polenta selbst ein fertiges Gericht ist und nicht als bloße Zutat gilt.

Wo kann man Bio-Maismehl kaufen? 

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