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Extra natives Olivenöl 1l Olitalia
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Extra natives Olivenöl (olio di oliva extravergine) wird nach der ersten Pressung einer gesunden Olivenfrucht gewonnen und sein Säuregehalt (freie Fettsäuren) beträgt nicht mehr als 0,8 Prozent. Neben der Einhaltung der chemischen Parameter muss das Öl auch eine organoleptische Prüfung bestehen und darf keinen für das Öl typischen Geruch aufweisen. Daher ist beispielsweise „natives Olivenöl extra, angereichert mit einem Rosmarinzweig“ nicht wirklich natives Olivenöl extra.
Das gesündeste aller Olivenöle ist das extra native Öl, da die Fettsäuren bei der Herstellung einfach gepresst und gefiltert werden.
Der geringe Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren macht Olivenöl wesentlich temperaturbeständiger als andere Öle und eignet sich daher besser zum Kochen und Braten.
Herkunft: Italien
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